Thiết kế, thi công quán cafe đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng, thẩm mỹ, độc đáo, chi phí cạnh tranh

ĐÔNG NAM CONSTRUCTION: THIẾT KẾ, THI CÔNG QUÁN CAFE ĐẢM BẢO TIÊU CHUẨN, CHẤT LƯỢNG, THẨM MỸ, ĐỘC ĐÁO, CHI PHÍ CẠNH TRANH NHẤT TẠI TP HỒ CHÍ MINH & KHU VỰC MIỀN NAM

Xu hướng tìm kiếm một không gian quán cafe sang trọng, thoải mái, ấm áp để thư giãn, giải trí và tán gẫu, tụ tập gia đình, bạn bè sau những giờ làm việc, học tập căng thẳng đang ngày càng phổ biến trong xã hội hiện nay. Đây vừa là cơ hội và cũng là thách thức đối với người doanh kinh trong lĩnh vực F&B trong việc hoạch định chiến lược kinh doanh, xây dựng và định hình phong cách, thương hiệu, dấu ấn riêng của quán, để thu hút khách hàng đến và trải nghiệm không gian của mình. Vậy thiết kế, thi công xây dựng quán cafe cần thực hiện theo quy trình, tiêu chuẩn như thế nào để có thể đảm bảo chất lượng, thẩm mỹ? Và tiêu chí nào để lựa chọn đơn vị thiết kế, thi công cho công trình của bạn? Hãy theo dõi cùng Đông Nam Construction trong bài viết dưới đây nhé.

1. CÁC TIÊU CHUẨN THIẾT KẾ, THI CÔNG QUÁN CAFE

Để đảm bảo hiệu quả hoạt động và sử dụng, vận hành trơn tru của công trình, khi thiết kế, thi công không gian quán cafe cần tuân thủ những tiêu chuẩn sau:

1.1. Tiêu chuẩn về phong cách

Phong cách thiết kế quán cafe cần đảm bảo tiêu chuẩn chung là phù hợp với các yêu cầu về không gian của đối tượng khách hàng mà Chủ đầu tư hướng tới phục vụ và phù hợp với xu hướng trong tương lai. Có thể linh hoạt lựa chọn trong các phong cách thiết kế phổ biến hiện nay như: phong cách cổ điển, phong cách hiện đại, phong cách làng quê, phong cách vintage, phong cách tối giản, phong cách sang trọng, phong cách tự nhiên – xanh hoặc chọn phong cách theo đối tượng khách hàng: cafe sân vườn, cafe thú cưng, cafe đọc sách, cafe view đẹp, cafe chill chụp ảnh, cafe bóng đá, cafe có khu vui chơi giải trí, cafe – nhà hàng,... Với chuyên môn, năng lực và tầm nhìn của mình, đơn vị thiết kế, thi công quán cafe sẽ hỗ trợ và đưa ra những giải pháp tối ưu để xác định được phong cách phù hợp nhất cho từng gia chủ. Do đó, chủ đầu tư cần lưu ý lựa chọn đơn vị thiết kế, thi công quán cafe uy tín, có năng lực và kinh nghiệm để đảm bảo chất lượng và hiệu quả thi công cho công trình.

Định hình được phong cách thiết kế giúp quá trình chọn lựa ánh sáng, màu sắc, đồ dùng nội thất được tối ưu và phù hợp với phong cách, hướng đến phục vụ và chăm sóc những khách hàng tiềm năng một cách trọng tâm, nđầy đủ từ đó đem đến những trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng, tạo ấn tượng và để khách hàng ghi nhớ về thương hiệu của bạn.

1.2. Tiêu chuẩn về phân chia, sắp xếp không gian chung

Có thể dễ dàng nhận thấy, trong cùng một không gian quán cafe sẽ có nhiều nhóm đối tượng khác nhau (học sinh, sinh viên, người lao động,...) với các nhu cầu trải nghiệm khác nhau (học tập, bàn thảo công việc, thư giãn, tán gẫu,...). Do đó, thiết kế quán cafe phải thông minh và khoa học, cần dự liệu, phân chia và sắp xếp không gian chung sao cho phù hợp và đảm bảo hiệu quả khi sử dụng. Có thể vận dụng tiêu chí đối tượng khách hàng khi tiến hành phân chia không gian trải nghiệm chung như: nhóm đối tượng, lứa tuổi, số lượng khách hàng ưu thế,... nhằm đảm bảo cho quá trình phục vụ, hỗ trợ khách hàng được hiệu quả nhất.

Đối với không gian bên trong như khu vực vệ sinh cũng được sắp xếp phù hợp, đảm bảo công năng, tiện lợi khi vận hành.

1.3. Tiêu chuẩn thiết kế quầy bar

Quầy bar order đồ uống trong quán cafe là khu vực đặc biệt để tạo ấn tượng và thu hút khách hàng cho nên phải được thiết kế phù hợp với diện tích quán và các khu vực khác của quán cafe. Quầy bar cần cân đối chiều cao phù hợp với đối tượng khách hàng hướng đến phục vụ và bao quát được tối đa tầm nhìn không gian quán để kiểm soát và hỗ trợ dịch vụ cho khách hàng một cách nhanh chóng, kịp thời và chất lượng nhất. Nên đan xen giữa các vật dụng pha chế như ly, đồ uống để tạo sự bắt mắt, điểm nhấn riêng khi nhìn vào khu vực pha chế nhưng tránh bài trí rối mắt. Tủ trưng bày, đồ pha chế,  máy móc như máy pha cafe, máy xay sinh tố, máy đà bào,... trong khu vực quầy bar cần đảm bảo phù hợp, hài hòa về kích thước, thẩm mỹ, được sắp xếp thông minh, tiện lợi khi sử dụng. Có thể sử dụng đồng thời kệ treo tường để tiết kiệm tối đa không gian của quán cũng như ngăn nắp từng khu vực một. Đối với chủ đầu tư có ý tưởng trình diễn sản phẩm pha chế của bartender, có thể sắp xếp ghế ngồi với chiều cao phù hợp ở quầy bar để khách hàng có thể xem và thưởng thức ngay tại khu vực này.

1.4. Tiêu chuẩn thiết kế nội thất

Khi lựa chọn phong cách nội thất quán cafe ngoài yếu tố thẩm mỹ đẹp cần phải lưu ý đảm bảo thống nhất với phong cách thiết kế chung của quán về mặt thiết kế, vật liệu, màu sắc để đảm bảo không gian hài hòa, ấn tượng. Ngoài ra cần lưu ý vận dụng các yếu tố phong thủy để mang đến tài lộc cho gia chủ.

Tiêu chuẩn khi chọn đồ nội thất cần căn cứ vào diện tích không gian quán. Đồ nội thất size nhỏ hoặc mini, bàn ghế thấp và nhỏ nhắn sẽ phù hợp với không gian quán cafe có diện tích nhỏ để tránh cảm giác chật hẹp, bí bách. Ngược lại, với những không gian có ưu điểm về diện tích rộng thì nên lựa chọn những chiếc ghế có chân cao phù hợp với quầy bar hoặc ban công, có thể tận dụng các kiểu dáng thoải mái và sáng tạo hơn cho những khu vực ở trong nhà. Tất cả phải đảm bảo sắp xếp gọn gàng, tạo lối đi rộng rãi dễ dàng khi di chuyển, kể cả trong trường hợp giờ “cao điểm”, tập trung nhiều khách hàng.

Chủ đầu tư hướng đến phục vụ đối tượng khách hàng trẻ, ưa thích sự trải nghiệm, có xu hướng chụp ảnh – tương tác mạng xã hội thì cần chú ý sắp xếp các chi tiết nhỏ như chậu cây xương rồng, mô hình nhỏ bằng gỗ, bình hoa giấy với phong thái nhẹ nhàng hay một kệ sách nhỏ trên cửa sổ để trang trí cho không gian, mang đến trải nghiệm khác biệt và thu hút khách hàng.

1.5. Tiêu chuẩn thiết bị, máy móc trong quán cafe

Thiết bị máy móc đi kèm cần được đảm bảo đầy đủ để phục vụ cho những nhu cầu sử dụng thức uống từ đơn giản đến phức tạp của khách hàng. Tủ lạnh, tủ đông bảo quản thực phẩm cần đặt đúng vị trí, gần khu vực quầy bar, bếp. Tủ hay nguyên liệu cần bài trí vừa tầm với của nhân viên để đảm bảo hiệu quả, tiến độ hoàn thành công việc, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.

Tất cả máy móc, tủ, kệ nên đầu tư hàng có chất lượng, mẫu mã đẹp, an toàn vệ sinh để tạo hiệu ứng tốt với khách hàng, đảm bảo khách hàng yên tâm khi sử dụng dịch vụ tại quán. Tiến hành kiểm tra chất lượng định kỳ đối với máy móc, dụng cụ pha chế đảm bảo tiêu chuẩn sử dụng.

1.6. Tiêu chuẩn màu sắc, ánh sáng, âm thanh quán cafe

Màu sắc trong thiết kế quán cafe cần chọn màu sắc chủ đạo và phối màu theo concept chung. Nên là một tone màu chính phối hợp một số tone màu phụ phù hợp để tạo điểm nhấn, mang lại sự thoải mái, dễ chịu cho khách hàng hơn là việc sử dụng quá nhiều màu sắc không theo nguyên tắc làm cho không gian trở nên rối rắm và nhứt mắt. Nên phối màu sắc theo nguyên tắc 6-3-1 tức là 60% màu chủ đạo, 30% màu bổ trợ và 10% là màu tạo điểm nhấn để không gian quán trở nên hài hòa.

Tiêu chuẩn ánh sáng trong thiết kế quán cafe góp phần làm nên vẻ đẹp cho không gian của quán. Ánh sáng cho không gian quán cafe phải ưu tiên nguồn ánh sáng tự nhiên bên cạnh việc phối hợp các nguồn ánh sáng khác như ánh sáng chính, ánh sáng để bàn, ánh sáng chiếu rộng, để tạo ra nhiều lớp ánh sáng. Đèn led tiết kiệm năng lượng và phù hợp với phong cách sẽ đem đến nguồn ánh sáng nhân tạo chất lượng cho toàn bộ không gian quán. Tùy thuộc vào phong cách thiết kế mà có sự cân đối nguồn ánh sáng cho phù hợp. Quán cafe phong cách Vintage sẽ phù hợp với kiểu ánh sáng trầm ấm, phong cách hiện đại lại phù hợp với thiết kế ánh sáng có nhiều mẫu đèn khác nhau, đồng thời có thể linh hoạt kết hợp với ánh sáng tự nhiên để tạo không gian mở và giúp không gian trở nên thoáng đãng hơn, vừa tiết kiệm chi phí vừa bảo vệ môi trường. Với quán cafe phong cách Bắc Âu lại phù hợp với những bộ đèn có thiết kế sang trọng, màu sắc trang nhã. Tuỳ theo hình thức kinh doanh (cafe sân vườn, văn phòng, máy lạnh, bệt,…); đối tượng khách hàng (người lớn tuổi, đi làm, học sinh sinh viên); phong cách quán (hiện đại, cổ điển, sang trọng, mộc mạc,…) để thiết kế các tiêu chuẩn âm thanh như cách âm, âm nhạc, tiếng nói, bước chân,... một cách thích hợp nhất. Âm nhạc kích thích giác quan của con người, xua tan cảm giác nhàm chán dó đó với một không gian thư giãn, giải trí như quán cafe nên cần chú trọng đảm bảo tiêu chuẩn âm nhạc trong thiết kế theo phong cách phù hợp với nhóm đối tượng khách hàng phục vụ.

1.7. Tiêu chuẩn nhiệt độ

Nhiệt độ quán cafe chi phối nhiều đến chất lượng dịch vụ cung cấp và trải nghiệm của khách hàng. Do vậy, cần tạo sự thông thoáng, đảm bảo hương thơm, tránh mùi gây khó chịu cho khách.

Thông thường sẽ có sự chênh lệch nhiệt độ giữa các khu vực khác nhau trong cùng không gian quán cafe cho nên có thể linh hoạt phối hợp sử dụng các thiết bị quạt, điều hòa nhằm đem đến không gian mát mẻ, thoải mái cho những khu vực nhiệt độ cao hoặc có thể kết hợp nhiệt độ khu vực này để gia tăng nhiệt độ ấm với những khu vực có nhiệt độ quá lạnh.

Thiết kế cửa sổ cũng được xem là giải pháp tối ưu để đón không khí tự nhiên mang lại không gian thoáng mát, xóa tan sự ngột ngạt cũng như kết hợp lắp điều hòa theo hướng gió để không khí bên trong luôn mát. Trường hợp không gian quán cafe là không gian kín, cần bổ sung hệ thống làm lạnh để cân bằng kịp thời khi nhiệt độ nấu nướng quá cao.

1.8. Tiêu chuẩn về lắp đặt hệ thống điện, ổ cắm điện, internet

Lắp đặt hệ thống ổ cắm và điện, internet cần đảm bảo tiêu chí an toàn, tiện lợi, duy trì kết nối với các loại máy móc, thiết bị trong quầy, không bị gián đoạn pha chế để phục vụ khách hàng.

Hệ thống ổ cắm cần được phân chia đồng đều và ổ điện tuyệt đối không để những nơi có nguồn nước, có nhiệt độ quá cao hoặc những nơi ẩm thấp, những nơi có nhiều người qua lại,.. để đảm bảo an toàn cho không gian quán và khách hàng. Có thể lắp đặt ổ cắm âm tường dọc theo từng bộ bàn ghế hoặc chỉ bố trí từng khu vực một vài ổ cắm điện và sử dụng ổ cắm điện di động

2. THI CÔNG QUÁN CAFE LÀ GÌ? BAO GỒM NHỮNG HẠNG MỤC NÀO?

Thi công quán cafe là quá trình xây dựng, lắp đặt, trang trí và hoàn thiện không gian bên trong của một quán cafe để nhằm tạo ra một không gian thư giãn thú vị, hấp dẫn và thoải mái cho khách hàng. Gồm các hạng mục sau:

2.1. Thi công và hoàn thiện phần thô

Hạng mục thi công và hoàn thiện phần thô quán cafe bao gồm các công việc xây dựng và sửa chữa phần thô không gian quán như xây tường, lát sàn, trần, cửa, cột, vách ngăn và hệ thống điện, nước, gió, ánh sáng, âm thanh, điều hòa,... Đây là hạng mục đầu tiên và quan trọng trong quá trình thi công xây dựng quán cafe, do đó cần đảm bảo đồng nhất với thiết kế bản vẽ, đảm bảo chất lượng, tiêu chuẩn, quy chuẩn xây dựng.

2.2. Thi công nội thất

Hạng mục này bao gồm các công việc sản xuất và lắp đặt các đồ nội thất cơ bản như bàn ghế, sofa, tủ kệ, quầy bar, tủ lạnh, máy pha cà phê,... Các đồ nội thất này phải được lựa chọn sao cho phù hợp với không gian quán cafe, đồng thời phải đảm bảo được tính thẩm mỹ và tiện nghi cho khách hàng theo như thông tin về tiêu chuẩn đồ nội thất đã được phân tích ở mục trên.

2.3. Thi công ánh sáng

Hạng mục này bao gồm các công việc như thi công hệ thống đèn trang trí, đèn led, đèn chiếu sáng, đèn neon,... Việc thi công và lắp đặt hệ thống ánh sáng phù hợp với tiêu chuẩn ánh sáng đã đề cập sẽ giúp tạo ra một không gian ấm cúng, tươi sáng và thu hút cho quán cafe. Đồng thời, tạo ra các hiệu ứng thị giác tuyệt vời, giúp quán cafe trở nên độc đáo và ấn tượng hơn trong mắt khách hàng.

2.4. Thi công đồ trang trí, phụ kiện

Hạng mục này bao gồm các công việc như chọn lựa và lắp đặt các phụ kiện trang trí cho quán như thảm trải sàn, rèm cửa, chậu cây, tranh ảnh, gương, đồ trang trí,... để tạo nên không gian độc đáo và thu hút cho quán cafe trên nguyên tắc phù hợp với phong cách tạo nên sự hòa hợp với các hạng mục khác.

Việc thi công đồ trang trí và phụ kiện đòi hỏi sự tinh tế và cẩn trọng trong từng chi tiết. Các vật dụng này có thể làm nổi bật phong cách thiết kế của quán cafe, tạo nên không gian đặc biệt và khác biệt so với các quán cafe khác.

3. THI CÔNG QUÁN CAFE NHƯ THẾ NÀO LÀ HIỆU QUẢ?

3.1. Thi công đúng bản vẽ đã được duyệt

Thi công là bước hiện thức hóa ý tưởng trên bản vẽ, do đó, ý tưởng mà Kiến trúc sư thể hiện cần được hiểu đúng, áp dụng đúng, thi công đúng theo nội dung bản vẽ thiết kế. Đơn vị thi công có chuyên môn, năng lực, kinh nghiệm sẽ tự tin hoàn thành được nhiệm vụ một cách hiệu quả, chất lượng.

3.2. Đảm bảo bố cục thống nhất khi thi công nội thất quán cafe

Không gian quán cafe thường được chia thành 3 khu vực chính: khu vực pha chế, khu vực phục vụ chung và khu vực WC, mỗi khu vực có vai trò và nhiệm vụ khác nhau nhưng lại có mối liên hệ chặt chẽ, do đó khi thi công đảm bảo bố trí không gian được liên kết và hài hòa với nhau.

3.3. Lựa chọn đồ nội thất phù hợp

Để đảm bảo cho không gian cân đối và hài hòa, thể hiện được sự độc đáo và ấn tượng, cần lựa chọn những đồ nội thất có kích thước và màu sắc, kiểu dáng phù hợp với không gian và phong cách thiết kế của quán. Để không gian nội thất được thêm phần hoàn hảo, việc lựa chọn và thi công bố trí hệ thống đèn led cũng cần được chú trọng, không nên sử dụng quá nhiều đèn led có công suất chiếu sáng mạnh hay lắp đặt chúng quá gần nhau, bởi điều này có thể gây ra những luồng sáng khó chịu, ảnh hưởng đến cả nhân viên cũng như khách hàng khi trải nghiệm dịch vụ tại quán.

3.4. Hợp tác với đơn thi công quán cafe chuyên nghiệp có kinh nghiệm

Kinh doanh mảng dịch vụ F&B đang ngày càng phát triển và có nhiều tiềm năng dẫn tới  việc áp dụng phổ cập các mô hình thành công và tiên phong trên thị trường để bắt đầu kế hoạch kinh doanh của nhiều chủ đầu tư. Tuy nhiên, việc sao chép, cóp nhặt rập khuôn về ý tưởng không gian, hình ảnh mà không chú trọng đến việc xây dựng, phát triển công năng theo nhu cầu mới, tạo được giá trị độc quyền riêng biệt của thương hiệu thì liệu có thể tồn tại và đủ năng lực, sức hút để cạnh tranh, đem đến thành công hay không? Vì vậy, cần thiết chủ đầu tư nên lựa chọn một đơn vị thiết kế, thi công xây dựng quán cafe có kinh nghiệm, kiến thức xây dựng và vận hành phong phú, có nhiều mối quan hệ với nhà cung cấp nguyên vật liệu để hỗ trợ thi công quán cafe chuyên nghiệp hơn.

Lựa chọn đơn vị thi công quán cafe kinh nghiệm, Chủ đầu tư có được:

• Đội ngũ nhân sự nhiều kinh nghiệm thực tế, năng lực chuyên môn cao.
• Định hướng phong cách thiết kế phù hợp.
• Dự toán giúp tối ưu ngân sách, tiết kiệm chi phí đầu tư.
• Quy trình thi công chuyên nghiệp.
• Chính sách quản lý hiệu quả.
• Đảm bảo chất lượng và tiến độ dự án.

4. LÝ DO NÊN CHỌN ĐÔNG NAM CONSTRUCTION

1. Dịch vụ chuyên nghiệp
2. Nhân sự chuyên môn, giàu kinh nghiệm thực tiễn
3. Thiết kế hiện đại, tiện ích, hài hòa công năng, chuẩn phong thủy
4. Thi công khoa học
5. Dự toán chuẩn xác
6. Chi phí tối ưu
7. Giá cả cạnh tranh
8. Vật tư chuẩn, chỉnh
9. An toàn, chất lượng
10. Đảm bảo tiến độ
11. Quy trình quản lý chất lượng được kiểm soát tối ưu

5. QUY TRÌNH THIẾT KẾ, THI CÔNG XÂY DỰNG QUÁN CAFE TẠI ĐÔNG NAM CONSTRUCTION

Bước 1: Đo đạc, khảo sát hiện trạng công trình, trao đổi và thống nhất ý tưởng thiết kế

Bước 2: Lập Dự toán, báo giá thi công và chốt vật liệu và ký kết hợp đồng thi công

- Đông Nam tiến hành lập dự toán chi phí chi tiết, cụ thể về việc thi công quán cafe sau khi có bản vẽ thiết kế 3D và bản vẽ hồ sơ kỹ thuật và điều chỉnh dự toán (nếu có) phù hợp với nhu cầu khách hàng.

- Tiến hành báo giá và quy trình thi công nhà hàng cùng việc chốt vật liệu mẫu để đảm bảo thời gian và chất lượng thi công công trình.

Đông Nam cùng Chủ đầu tư thống nhất số lượng, chất liệu, mẫu mã, màu sắc, quy cách, chất lượng, chủng loại của vật liệu thi công, thiết bị nội ngoại thất cho việc thi công toàn bộ quán cafe và tiến hành ký kết hợp đồng thi công xây dựng quán cafe.

Bước 3: Bàn giao mặt bằng và thống nhất quy trình thi công

Đông Nam và Chủ đầu tư cùng thống nhất kế hoạch bàn giao mặt bằng và quy trình thi công toàn bộ quán cafe, từng khu vực, không gian nhằm đảm bảo tiến độ thi công.

Bước 4: Thi công quán cafe

Thi công theo bản vẽ thiết kế, tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật xây dựng và cam kết trong hợp đồng thi công.

Bước 5: Nghiệm thu, thanh toán và bàn giao công trình quán cafe hoàn thiện cho Chủ đầu tư

Hai bên tiến hành nghiệm thu, thanh toán theo nghĩa vụ nghĩa vụ trước khi bàn giao đưa vào sử dụng.

Trên đây là thông tin về tiêu chuẩn, lưu ý khi thiết kế, thi công quán cafe đạt chất lượng mà Đông Nam Construction chia sẻ. Bạn cần tư vấn, thiết kế, thi công một không gian quán cafe đảm bảo thẩm mỹ và công năng sử dụng, hãy liên hệ ngay đến Đông Nam để đơn vị hỗ trợ bạn ạ!

Liên hệ: 0903 947 747 để nhận được hỗ trợ tốt nhất cho nhu cầu xây dựng của bạn.

“DONACO - TOÀN VẸN MỌI CÔNG TRÌNH”

NHÀ THẦU THI CÔNG XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH CHUYÊN NGHIỆP